Wiski atau produk yang seumpamanya dihasilkan di kawasan mana bijian boleh tumbuh. Kepelbagaian wiski yang dihasilkan bergantung kepada bahan mentahnya, kandungan alkoholnya dan kualiti produk yang dihasilkan.

• Wiski malt diperbuat terutamanya daripada malt barli.
• Wiski bijian pula boleh diperbuat daripada sebarang jenis bijian.